Từ lâu Đậu hũ luôn là thực phẩm gắn liền với mỗi cơm gia đình, là loại thực phẩm giàu dưỡng chất và các nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể như: canxi, sắt, magie,…. Đặc biệt là loại thực phẩm chứa ít calo, không chứa cholesterol.
Theo nghiên cứu người phương Tây cho rằng Đậu hũ đem lại nhiều lợi ích cho người mắc bệnh về tim mạch, phòng chống ung thư, béo phì, điều trị bệnh tiểu đường, bệnh phổi tắc nghẽn mãn tính, bệnh thoái hóa thần kinh,…Người phương Đông cho rằng đậu hũ giúp tăng cường năng lượng cho cơ thể, và hỗ trợ tiêu hóa,thanh nhiệt và thải chất độc ra khỏi cơ thể, đặc biệt là một siêu thực phẩm để thúc đẩy sữa mẹ và nuôi dưỡng làn da.
Dinh dưỡng và Sức khỏe từ đậu hũ từ Đậu hũ
1/ Cải thiện trí nhớ (Lecithin đậu nành): Lecithin đậu nành chứa trong đậu hũ được chuyển hóa thành acetylcholine là chất dẫn truyền thần kinh trong não, giúp cải thiện trí nhớ và phòng chống bệnh lẫn của tuổi già.
2/ Đẹp da (các loại vitamin): Đậu hũ chứa nhiều loại vitamin. Đặc biệt, vitamin E giúp máu lưu thông tốt, ngăn chặn quá trình oxy hóa của chất béo, đưa đến hiệu quả làm đẹp da.
3/ Hạ huyết áp, giảm cholesterol (protein, acid linoleic): Protein đậu hũ làm giảm cholesterol trong máu, có tác dụng ức chế sự gia tăng huyết áp. Ngoài ra, acid linoleic còn có tác dụng làm tăng cholesterol tốt, loại bỏ cholesterol xấu bám vào thành mạch máu. Do đó, giúp phòng chống xơ vữa động mạch, xuất huyết não, nhồi máu cơ tim.
4/ Làm chắc xương và răng (Canxi): Đậu hũ rất giàu canxi. Nếu lượng canxi hấp thu trong một ly sữa là 200mg, thì chỉ với nửa hộp đậu hũ (150g) có thể hấp thu 180mg. Ngoài ra, canxi là loại dưỡng chất khó hấp thụ, nhưng với đậu hũ, nhờ protein đậu nành thúc đẩy, việc hấp thụ canxi được dễ dàng hơn.
5/ Hiệu quả ăn kiêng: Đậu hũ ít chất béo, ít calo. Với hàm lượng nước nhiều, đậu hũ dễ tạo cảm giác no bụng, và nhờ giàu protein, đậu hũ rất tốt cho ăn kiêng, không lo bị thiếu dinh dưỡng.
6/ Cải thiện môi trường ruột (Đường oligo-saccharides): Đường oligo-saccharide có tác dụng làm tăng lợi khuẩn Bifidobacteria, giúp sạch đường ruột. Khuẩn Bifidobacteria ức chế vi khuẩn có hại trong đường ruột, giúp ruột vận động tốt, cải thiện khả năng miễn dịch của cơ thể. Ngoài ra, loại đường này còn được cho rằng có khả năng phân giải chất gây ung thư.
